食品多功能全自動貝殼酥機商用貓耳朵機廠家 貝殼機使用說明:
原輔料預處理·····攪拌熱化·······油炸·······冷卻······包裝·······成品
1、原輔料預處理:將面粉稱好過篩除雜,按一定比例稱好鹽、堿和水(水溫20度左右)把鹽、堿同時放水攪拌,攪到全部溶解后,倒入面粉中
2、將配制的面粉攪拌熟化,攪拌好后,上機前操作時,室內(nèi)溫度保持10度以上,攪拌20分鐘至面團狀,使面粉充分吸水,膨化后形成面筋網(wǎng)絡,放置10分鐘,保持面溫20-30度然后上機。