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新型多功能小型真空滾揉攪拌混合機Small Vacuum Tumbler
是用于各類肉類制品、蔬菜制品、水果罐頭制品、干果制品等食品的攪拌腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的專用設備，通過真空作用可以將食品的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負壓腌制，通過轉動翻滾摔打，靜態(tài)腌制與動態(tài)腌制相結合，使自然腌制變?yōu)閺娀缰�，提高了工作效率。適合實驗室使用多功能真空滾揉機，小型真空滾揉機通過傾斜式滾揉的循環(huán)運動，起到使肉質嫩化、調味料汁充分吸收。
小型多功能真空滾揉攪拌機優(yōu)點：1、該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒內轉動時按攪拌槳葉導，經自我強制式攪拌混合摔打、相互揉搓，使添加物料分解為水溶性蛋白，易被人體所吸收。用于肉類制品時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好、成品出率高的目的。
2、筒體采用304不銹鋼制造。立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。
配備繼電器自動時間控制裝置，實現正轉、暫停、反轉、暫停的自動工作實驗室用真空滾揉機，小型真空滾揉機循環(huán)。 分體式抽真空系統(tǒng)。
3、設定滾揉工作時間、設定間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料。使用滾揉機可得到以下小型真空滾揉機效果。
4、本機通過轉動、攪拌、擠壓、拍打等動作，結合真空處理交替作用，加快調味品和汁液進入肉塊的速度，改善食品的組織結構，促使食品纖維松弛，蛋白質溶解，使攪拌物料汁液飽滿、柔嫩、入味均勻、外觀誘人、品質風味更好, 提高出品率, 適用于餐飲行業(yè)各種原料食品的加工處理。
